Tomates rellenos de arroz y atún

INGREDIENTES

· 6 tomates medianos

· 2 latas de atún

· 3 tazas de arroz blanco cocido

· Media taza de pepinillos en vinagre

· Media taza de aceitunas

· Media cebolla

· Una taza de mayonesa.

Preparación paso a paso

1. Cortamos la parte superior de los tomates y con una chucharilla extraemos la pulpa y las semillas (podremos utilizarla si es necesario para una salsa de tomate). Posteriormente dejamos boca abajo en una papel de cocina y dejamos escurrir media hora.

2. En una cazuela cocemos el arroz con agua abundante.

3. Picamos la cebolla, los pepinillos y la mayonesa y los juntamos en un bol grande con el atún bien escurrido, la mayonesa y el arroz hervido.

4. Salpimentamos los tomates y los rellenamos con la mezcla, una vez que estén llenos los tapamos y refrigeramos antes de servir.

Pionono primavera

Ingredientes:

1 pionono 

Mayonesa cantidad necesaria

Jamón cocido o paleta 200 grs

Queso de barra en fetas 150 grs

Aceitunas verdes o negras

Morrones en conserva 3 0 4

Lechuga para decorar

Tomates cherries para decorar

Papel film cantidad necesaria

Modo de Preparación:

Para poder manipular mejor nuestro pionono a la hora de enrollarlo , es muy conveniente poner en la mesa o mesada papel film (transparente), sino se puede hacer encima de un repasador.

Colocar el pionono hecho o comprado, encima del film de cocina o repasador y untarlo con mayonesa, a continuación colocar el queso en fetas , luego el jamón y los morrones cortados en tiritas.

Cortar la lechuga en juliana y los tomatitos cherries a la mitad o enteros ( es opcional)

Con ayuda del film o repasador comenzamos a enrollar el pionono. LLevamos a la heladera por 1 hora para que se enfríe y se una bien.

Pasada la hora, con mucho cuidado quitar el film del arrollado, y colocarlo en el centro de un plato para presentarlo.

Sugerencias de decoración: Cubrir el pionono con una buena capa de mayonesa , se puede poner también la mayonesa en una manga con una boquilla rizada y hacer unos copetes luego poner los tomates cherries , tiritas de morrón y aceitunas, por último decorar el plato con la lechuga cortada en juliana.

Nota: el pionono es muy versátil, otra buena opción es rellenarlo de atún , mayonesa y aceitunas picaditas.

ARROLLADO DE ATUN

Ingredientes:

1 plancha de arrollado o pionono

Atún al natural o en aceite previamente escurridos 350 gramos
Queso de máquina en fetas 100 gramos
Aceitunas sin carozo y  cortadas 50 gramos
Alcaparras 25 gramos
Mayonesa 4 cucharadas soperas
Pimienta negra molida a gusto
Tomates cherries para decorar 6
Morrones en conserva para decorar 2
Aceitunas para decorar 10
Mayonesa para decorar cantidad necesaria.

Modo de preparación:

En un bol mezclar el atún previamente escurrido con la mayonesa y las alcaparras picaditas. Condimentar con la pimienta molida a gusto.

Sobre la superficie de trabajo ( mesa o mesada ) donde vayamos a preparar el arrollado, colocaremos film transparente o un repasador de cocina a modo que la plancha de arrollado quede por dentro del mismo . Esto nos permitirá enrollarlo más fácilmente.

Entonces disponer el pionono sobre el film o repasador.

Pincelar ligeramente  la plancha de pionono con mayonesa, y cubrir con las fetas de queso toda la superficie , a continuación verter la mezcla de atún y mayonesa de forma uniforme por toda la superficie del pionono.

Esparcir las aceitunas cortadas.

Con ayuda del film o repasador comenzamos a enrollar el pionono. Llevamos a la heladera por 1 hora para que se enfríe.

Pasada la hora, quitar el film con mucho cuidado del arrollado de atún y colocarlo en el centro de un plato para presentarlo.

Sugerencias de decoración: Colocar  la mayonesa en una manga con una boquilla rizada y decorar haciendo unos copos  luego poner tiritas de morrón , aceitunas y tomates cherries.

EMPANADAS DE ATUN

Ingredientes

masa de hojaldre o de masa para empanadas, 3 latas de atún en aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de tomate, 2 huevos cocidos, 1 cebolla picada bien chiquita y 1 huevo batido para pincelar.

Preparación

Paso 1

Mezcla en un bol, el atún, con los huevos duros en trocitos la cebolla y el tomate, saborisa a gusto.

Paso 2

toma la masa y cortala en cuadrados, rellénalas con una cucharada de la mezcla que acabas de hacer en el bol, colocando el relleno justo en el centro. Mientras tanto, precalienta el horno a 180º.

Paso 3

Cierra las empanadas, apretando los bordes con la ayuda de un tenedor y pincélalas con el huevo batido. Mételas en el horno y espera aproximadamente 10 minutos hasta que se doren. 

Quienes son las Pombas Giras

Son entidades (espíritus) que representan la parte femenina de Exú; mujeres que en sus vidas pasaron por muchas pruebas que no las hicieron muy afortunadas y con frecuencia sufrían desengaños amorosos, flagelos, etc. Sin embargo, eran mujeres de aspecto lujoso, bellas y adineradas, tenían buena fortuna para todo lo demás.

Gustos caros y un poco sibaritas: licores, cigarrillos finos, pero en el fondo sin llegar a poder disfrutar nunca del auténtico amor, aunque no todas las pomba giras eran adineradas ni lujosas, un ejemplo es Maria Mulambo.

Generalmente no tuvieron una muerte apacible y tranquila, por eso deben trabajar en la tierra, para la evolución de su alma y cumplir con sus diferentes misiones que no pudieron realizar en vida. Una de sus funciones es la de re-direccionar las emociones y pasiones de los humanos por un caudal positivo y que lleguen a buen fin. Son astutas y conocen mejor que nadie el género humano, por eso es imposible engañarlas, sabe siempre cual es el fondo de nuestras auténticas peticiones.

Muchas de ellas fueron mujeres de la vida, otras Arrabaleras, brujas, hechiceras, hay una inmensa variedad de Pomba Giras cada una con sus historias y vidas únicas, provienen de todas partes del mundo y de muchas épocas.

En el astal de Kimbanda son agrupadas segun el pueblo o morada terrenal en donde es asentada su energia, segun donde este espiritu esta destinado a trabajar hasta lograr alcanzar la luz necesaria para obtener el descanso tan preciado y deseado. de ahi es que encontramos pombas giras en todos los reinos de Exu Encrucilhada, Mato, Lixo, Inferno, Almas, Calunga, Mar, Praia, etc.

Continuara....