PATE DE HIGADO

Ingredientes     


4 bifes de hígado


1 gajo de limón


1/2 cebolla de verdeo


Caldo saborizador de panceta


1 chorrito aceite de maíz


Pimienta de Jamaica o la que tengas


Mix de especias


Agua


Sal


Jeréz (opcional)


Pasos       


Cortamos en cubitos el hígado y lo vamos poniendo en una ollita, junto con la cebollita de verdeo, las especias, el saborizador, el aceite, la sal y el agua y dejamos hervir hasta que esté tierno. El limón lo podés sacar.


Cuando está cocido retiramos del fuego y procesamos con un mixer, procesadora, licuadora, etc. hasta conseguir una crema.


Dejamos hervir unos minutos hasta que esté tierno, tierno, en este momento le podemos agregar vino blanco, gerez o algún otro licor, más alguna otra especia que nos parezca que quede bien.


Guardamos en un recipiente con tapa nuestra pasta y conservamos en la heladera.


Y listo nuestro paté... Si te gusta, cebollita de verdeo para decorar.