COXINHA ASSADA

INGREDIENTES:

1/2 vaso de leche

1/2 vaso de caldo de carne

300 gr. de carne de ternera picada

30 gr. de mantequilla

1 cebolla rallada

2 ajos picados

1 taza de harina de maíz

1 y 1/2 tazas de harina

Aceite, sal, perejil picado, orégano, guindilla (opcional)

PREPARACION:

Calentar la leche y el caldo, juntar la mantequilla y reservar.

Rehogar los ajos hasta que se doren, juntar la cebolla y esperar que quede transparente.

Juntar la carne, salpimentar, espolvorear el perejil, el orégano y la guindilla.

Añadir la leche y el caldo y dejar unos minutos.

Añadir poco a poco la harina de maíz sin dejar de remover y la harina, con el fuego al mínimo hasta conseguir una masa que se despegue de la sartén. Pasar a un plato y dejar templar.

Coger una cantidad de masa y hacer un redondel mediano, rellenar con la carne y cerrar, procurando que quede bien cerrada. Pasar por harina y disponer en una bandeja de horno forrada con papel.

Asar a 200ºC durante 25 minutos. Deben quedar doradas.