MUNGUNZÁ

INGREDIENTES:

1 taza de maíz (250gr)

1 taza de porotos pintados

2 tomates naturales picados y pelados

400 gr. de chorizo

2 costilla de cerdo ahumada

100 gr. de panceta ahumada

1 cebolla picada

2 ajos picados

2 hojas de laurel

Aceite, sal, pimienta

PREPARACION:

Dejar en remojo toda la noche y en recipientes separados: el maíz y los porotos para después hervirlos con sal.

Cortar los chorizos en rodajas finas, las costillas deshuesarla y la panceta a trozos pequeños.

Cacerola grande: Dorar los ajos, juntar la cebolla y dejar hasta que quede transparente, agregar los tomates.

Añadir las carnes, el laurel, sal y pimienta. Rehogar 5 minutos y juntar agua sin que tape los ingredientes.

Verter a la cacerola los porotos y el maíz, dejar cocer 30 minutos aprox., comprobando de vez en cuando si están blandos.

Dejar espesar al caldo, retirar del fuego.

Otra clasica y tipica comida que podemos ofrecer en nuestras mesas de umbanda. agazajando a las falanges de pretos velhos y africanos.