TARTALETAS DE FRUTAS

Tartaletas de crema y frutas 

Estas tartaletas son ideales para las mesas de nuestras ceremonias ya que son de tamaño individual y las mismas las podemos variar en sus rellenos y frutas según sea a quien se desee agasajar y o complementar. 

A continuación les dejo la receta clásica espero les guste.

Para la masa de las tartaletas

Ingredientes:

- 375 gr. de harina.

- Un huevo.

- 125 gr. de azúcar.

- 125 gr. de mantequilla.MOLDES PARA TARTALETAS

Preparación: En un bol mezclamos bien la mantequilla con el azúcar.

Cuando esté bien mezclado incorporamos el huevo batido, removemos y vamos añadiendo

poco a poco la harina.

Removemos todo y vamos trabajando la masa hasta lograr que no se nos pegue.

Una vez que la masa esté bien ligada, hacemos una bola con ella.

Envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar dentro de la nevera unos 20 minutos.

Mientras ponemos a pre-calentar el horno a una temperatura de 180 º C con el calor arriba y abajo.

Sacamos la masa de la nevera y la extendemos bien con el rodillo sobre la encimera enharinada.

Una vez extendida la masa marcamos los círculos que nos de con la cantidad de masa que hemos elaborado o la cantidad de moldes que tengamos.

Cogemos los moldes y los engrasamos con mantequilla.

Desprendemos los círculos de la masa y los pinchamos con un tenedor para evitar que se inflen.

Colocamos los círculos dentro de los moldes, extendiéndolos bien hasta que cojan la forma de los moldes.

Introducimos los moldes dentro del horno y lo cocinamos durante aproximadamente 8 minutos.

Transcurrido el tiempo las sacamos del horno, las dejamos enfriar y cuando se hayan enfriado las sacamos de los moldes.

Crema pastelera para el relleno

Ingredientes:

 4 Unidades de Yema de huevo

 100 Gramos de Azúcar

 50 Gramos de Harina

 30 Gramos de Mantequilla

 ½ Litro de Leche

 1 Trozo de Corteza de limón

 1 Pizca de Vainilla

Instrucciones: 

El primero paso para hacer la famosa crema pastelera de forma casera será batir los huevos en una cacerola.

A continuación, añadir los dos tipos de azúcar,la normal y la vainilla.

Agregamos la harina y continuamos batiendo a mano hasta que no queden grumos en la mezcla de la crema pastelera.

Ahora agregamos la leche lentamente y vamos removiendo hasta conseguir que se integren todos los ingredientes

Por último, añadimos la cáscara de limón y la mantequilla ligeramente derretida.

Lleva la olla con la crema a fuego moderado y cocina hasta que la crema espese. Es muy importante que vayas removiendo la crema pastelera de forma constante, impidiendo que hierva.

Cuando hayas logrado la consistencia deseada, retira del fuego y saca la corteza del limón.

Ya la tenemos lista la dejamos enfriar para luego rellenar las tartaletas.

ahora elegiremos las frutas para colocar encima decorando para darle brillo no nos olvidemos de pasarlas previamente por almíbar o pintarlas con jaleas. 

ORIXA IEMANJA

Su verdadero nombre es YEMOYA que significa YE-Madre OMO- Hija YA- Pez, es hija de Olokum el océano. Su culto se centra en Ave Ocuta, en Ibadan y es la madre de todos los Orixa.Su hermana Nana dueña de los pantanos, es la primer esposa de Oxala siendo hermana también de Oxun y Oia, pertenece a la tribu Haussa quienes mantienen vivo su culto y guardan sus secretos hasta el día de hoy junto a Oxala en Abe Ocuta.

Es protectora de la familia y fiel defensora de la mujeres dueña de la maternidad y del velo de la novia, a ella se le pide por el casamiento y la familia, también se le pide por la abundancia de la comida y por la riqueza material.Su asentamiento reposa en vidrio ó loza, Nana puede ir en barro. Su Ocuta es una piedra cristalina amatista que varía según el pasaje: Iyemanya Boci Amatista oscura.Iyemanya Bomi Amatista ClaraNana Burukun Amatista CuarzoCome oveja y en el caso de Nana Oveja y Cabrita blanca, gallina blanca, casal de Angola ceniza claro, Patos blancos, Gansos blancos junto con Oxala.Su comida de Adimun: Mazamorra blanca 1) con perejil y miel2) Refugada con cebolla blanca, miel y perejil3) Refugada con miel, poroto tape, cebolla verde y perejil4) Refugada con miel, maní pelado hervido, cebolla blancaECO: Agua, Miel, Perfume, Flores blancasAgua, Miel, Perfume, Flores lilasAgua, Miel, Perfume, 1 grano de sal, Monedas plateadas, Flores blancas, celestes, lilas

PARTES DEL CUERPO HUMANO: Vesícula Hígado, Testículos, Pelos, Sangre, Brazos, Huesos del Antebrazo, Huesos de la cintura pélvica.

METALES: Plata, Estaño.

ÁRBOLES Y PLANTAS: Coquero, Ciruelo, Níspero, Peras, Cerezo, Sauce Llorón, Guine, Oró,Levante, Dinero, Fortuna, Hortensia, Alhucema, Violeta de los Alces,Hiervas del Mar, Jazmín, Junco, Malva, Malva Rosa, Cipre Dorado, Taco de Reina.

LUGAR DE DESPACHO: En los matos verdosos, a orillas de todo lo que es agua, Iyemanya es la dueña de los mares, madre de los peces, Nana Burukun las profundidades del mar y los pantanos.Se dice que Iyemanya es la madre del mundo, también madre de tres reinos y ellos le proporcionan los alimentos.El sol de Olorum calienta las aguas permitiendo subir ó bajar a Iyemanya en estado de vapor, para luego bendecir la tierra a través de la lluvia. Por eso en nuestro culto es una bendición y según la forma de caer, la lluvia es el Orixa que se manifiesta, cuando es fuerte se dice que es Oia, cuando es suave es de Oxun y si es leve, garúa es de Iyemanya bendiciendo la tierra ó el Axe que se esta haciendo en ese momento.Los hijos son generalmente especiales un tanto inseguro pero cuando se enojan pueden lograr ser muy dañinos, en general son también de buen corazón. Con las personas que logran conquistar.También tienen por lo general miedo a sufrir o de ser victimas de abusos sexuales.Son personas muy luchadoras, de mucho empuje y mucha serenidad.Las hijas de Nana tienen mucha memoria.

Conociendo a nuestro orixas

Conociendo a nuestro orixas

Bara

COLOR : rojo
DIA DE LA SEMANA: lunes
SALUDO : Alupo
NUMEROS Y MULTIPLOS: 07(siete) – (03, 07, 14, 21.)
ARMAS : Llave, candado, hoz, corriente, punteras de madera de membrillo, monedas, buzios.
DIA DE FIESTA DEL AÑO: 13 de Junio (San Antonio de Padua) Bará Adague y Bará agelú, 29 de Junio(San Pedro) Bará Lodé, 07 de Agosto (San Cayetano) Bará Laná.
MORADA DEL ORIXÁ Y LUGARES DONDE SE DESPACHA LAS OFRENDAS: En un cruce de caminos de tierra, también conocidas como encruzilhadas abiertas, en un basural, en un mercado próspero, en un matorral, en una encruzilhada de la playa, en la vera de la playa, en los matos.
RESPONDE : por trabajo, salud, abrimientos de caminos, dinero, amor, abafamientos, aseguranzas, limpiezas.
BARÁ : Dueño de los caminos, de las calles. En la Mitología Africana es el Orixá guerrero más importante del Panteón, es el emisario entre los demás Orixás y el Hombre.
COMIDA : pollo y gallo rojo, cabrito claro, marrón e inclusive negro (Lodé); guineas, palomos pintados blanco y negro o blanco y marrón teja, ceniza o blanco.
OFRENDAS : maíz colorado tostado, maíz pisingallo (pipoca), 7 papas asadas temperadas con miel, grasa o dendé, fariña de mandioca con dendé, churrasco de ternera, caramelos de miel o de frutas, envueltos en papel rojo, opete de papas, las ofrendas deben ser siempre acondicionadas en papel rojo en una bandeja.
COMIDAS DE SANTO (Batuque): Axé (maíz tostado, pipoca y papas asadas con cáscara) Amalá, choclos hervidos, Panes y pancitos, dulces y salados, caramelos envueltos en papel de color rojo, tortas decoradas.
UNIFORME (AXÓ) Sus hijos usan trajes rojos y guías con cuentas de color rojo oscuro neutro o de cristal rojo claro y corrientes de cadenillas como aseguraba.
FRUTAS : Sus frutas preferidas entre otras son: el mango, la mora, la naranja de ombligo.
ECÓ : Agua y miel (de adentro), agua dendé, fariña, y sal fina, (de afuera).
VACIAS USADAS: de barro cocido y barnizadas (tipo cazuela), alguidar.
TEMPERAMIENTO : cama de hojas de hinojo (desmenuzado), sal fina,
7 monedas, corriente de cadena, llave, 7 buzios, miel o dendé, 7 palitos de membrillo seco.
ACUTA : piedra en forma piramidal.
METALES : níquel, fierro (hierro).
PARTES DEL CUERPO HUMANO PERTENECIENTE AL ORIXÁ: el páncreas, sangre, uretra, pene, orina.
EQUIVALENCIAS Y SINCRETISMOS: (imágenes), San Pedro (Lodé),
San Cayetano (Laná), San Antonio (Adague) y (agelú) - minino en el regazo de San Antonio -.
YERBAS : guiné, oró, helecho de arroz (dinero en penca), fortuna, maní (hojas), papa (hojas), cipó mil hombres, carqueja, ruda macho, morera, naranja de ombligo (hojas).
LEGUMBRES HORTALIZAS: maíz colorado, maíz pisingallo, rabanito redondo, pimienta malagueta, pimiento, pepino, papa blanca, negra, rosada, brócoliz.
HORA DE RECOLECCIÓN DE YERBAS: de 00 a 06 hs.


OGUM

COLOR: verde (adentro), verde y rojo (afuera)
DIA DE SEMANA: jueves
SALUDO: oguñe
NUMEROS Y MULTIPLOS: 05 o 07 (siete) - (3, 5, 7, 10, 14, 15, 20, 21.)
ARMAS: Espada de hierro, Lanza de hierro, bigornia, maza, martillo, tenaza de herrero, herradura, 07 clavos de herradura, clavos, azada,
Escudo, capacete, lima, pala, tornillos con tuerca, monedas, buzios.
DIA DEL AÑO: 23 de Abril (San Jorge) Ogum Onira, Olobedé, Adiolá; 29 de Junio (San Pablo) Ogum Avagá.
MORADA DEL ORIXÁ Y LUGARES DONDE SE DESPACHA LAS OFRENDAS: En el mato, en el cruzero abierto, en el mato próximo a un árbol, solo o con piedras o cachoeiras, o próximo al costado de una playa
RESPONDE POR: Servicios a favor y en contra de las fuerzas armadas, aseguranzas, salud, destravamientos de servicios oscuros
OGUM: Orixá de los metales, por lo tanto rige todos los oficios que se realicen con hierro. Por su carácter es venerado en el Panteón Yoruba
Como el orixá de la guerra
COMIDA: gallo y pollo plateado o bataráz, cabrito claro con pintas, marrón o gris, guinea palomas grises.
OFRENDAS: Asado de costilla y fariña cerveza blanca (afuera) 7 caramelos envueltos en papel de color verde, huevos duros, naranjas, bandeja adornada con papel verde o verde y rojo.
COMIDAS DE SANTO (Batuque) Atám (guarapa), costillar de carne vacuna en tiras, asada, huevos duros, naranjas, caramelos envueltos en papel de color verde, tortas decoradas con emblemas del Orixá.
UNIFORME (AXO): Sus hijos usan trajes de color verde y también combinados con rojo (Avagá) y guías también de los mismos colores que él axo.
FRUTAS: su fruta preferida son las naranjas
ECÓ: agua y miel de adentro, agua vinagre y una cucharada de azúcar
VASIAS USADAS: de barro cocido y o, barnizadas, de metal, de loza
ACUTAS: cobra de acero de forma rastrera o en forma de espiral.
METAL: acero, hierro
PARTES DEL CUERPO CORRESPONDIENTE AL ORIXÁ: dientes, nariz, costillas, músculos
EQUIVALENCIAS Y SINCRETISMOS (imágenes) : San Jorge (adentro), San Pablo (afuera).
YERBAS: guiné, oró, levante, dinero en penca (helecho de arroz), fortuna, cevada, alfalfa, espada de San Jorge, lanza de San Jorge, rosa de San Jorge, quiebra todo, quina, naranja (hojas), eucalipto, membrillo (hojas), berdolaga, caña tacuara (hojas).
LEGUMBRES Y HORTALIZAS: rabanito redondo, rabanito largo, apio, aceituna, puerro,espinaca, verdolaga, sorgo.
HORARIO DE RECOLECCIÓN DE LAS YERBAS: de 12 a 18 hs. (adentro), de 00 a 06 (afuera)


IANSA

COLOR: rojo y blanco
DIA DE LA SEMANA: martes y jueves por la tarde
SALUDO: epa ieieo
NÚMEROS Y SUS MÚLTIPLOS: 08 (ocho) – (04, 08, 16, 24)
ARMAS: espada de cobre, alianzas (par), abanico de plumas, copa,
Rayo de 02 o 04 segmentos, cális, rebenque de crin de caballo, monedas, buzios.
DIA DE FIESTA EN EL AÑO: 03 de Octubre (Santa Teresita del niño Jesús) Iansa Oia Timboa; 29 de Mayo (Santa Maria Magdalena), 30 de Agosto (Santa Rosa de Lima), 15 de Octubre (Santa Teresa de Jesús), 22 de Noviembre (Santa Cecilia) Iansa Oia, 4 de Diciembre (Santa Bárbara) Iansa.
MORADA DEL ORIXÁ Y LUGARES DONDE SE ENTREGA LAS OFRENDAS: En una higuera de mato,y o próximo a una cachoeira,, próximo a un árbol, en mato, y o cerca de la playa, al costado de un cerro
RESPONDE POR: egunes(espíritus desencarnados), matrimonio, defensora de la gente humilde, es protectora del techo,(es la dueña), salud, abafamiento
IANSA: Reina guerrera, domina los vientos, las tempestades, gobierna los egunes, protege las mujeres libres
COMIDA: gallina roja, cabrita marrón, palomas marrones, pintadas o claras, guineas
OFRENDA: dulce de batata, batatas fritas con cáscara en grasa de cerdo, acarajé, puré de batata en forma de copa y bandeja adornada con papel de color rojo y blanco.
COMIDAS DE SANTO (Batuque) Amalá, acarajé, batatas asadas con cáscara, batatas en álmibar, batatas fritas en grasa de cerdo en rodajas con cáscara, caramelos envueltos en papel de color rojo y blanco, tortas decoradas con emblema del Orixá.
UNIFORME (AXO): sus hijos usan trajes rojos con blanco, (predominando el rojo) y guías del mismo color de 8 (ocho) cuentas de cada color.
FRUTAS: su fruta preferida entre otras, son la manzana, la pitanga
ECÓ:agua de las batatas hervidas, y miel, pétalos de flores rojas y blancas
VASIAS USADAS: aguidal de barro barnizado, vasija de loza, vidrio o cristal.
ACUTA. Piedra en forma redondeada chata rojiza u oscura
METAL: cobre, hierro, plomo,circonio
PARTES DEL CUERPO PERTENECIENTE AL ORIXÁ: estómago, vagina, senos, sangre
EQUIVALENCIAS Y SINCRETISMO: Santa Teresita (Iansa Oia Timboá), Juana de Arco (Iansa Oia Dirá), Santa Rosa de Lima, Santa Cecilia, Santa Teresa, Santa Magdalena, Santa Bárbara sin el castillo (Iansa Oia), Santa Bárbara con el castillo (Iansa).
YERBAS: guiné, oró, levante, dinero en penca (helecho de arroz) fortuna, romero, lavanda, lazos de amor, granada, hojas de la batata, hojas de la frutilla, albahaca, jazmín. Pitanga, manzano, mandarinero, ciruelo, cerezo, bergamotero.
LEGUMBRES Y HORTALIZAS: tomate, batata, porotos tape, pisingallo, rabanito redondo, rabanito largo, berengena blanca, frutilla, porro, centeno
HORARIO DE RECOLECCIÓN DE LA YERBAS: de 12 a 18 hs.


XANGO

COLOR:blanco y rojo
DIA DE SEMANA: martes
SALUDO: Cao Cabesile
NUMEROS Y MULTLIPLOS: 06 (seis) (03, 06, 12, 18, 24)
ARMAS: el hacha de dos filos, la balanza, libro, tintero, mortero, estrela de 06 puntas, una pluma de escribir, rayo de 03 segmentos.
DIA DE FIESTA DEL AÑO: 27 de Septiembre (San Cosme) Xango Agandjú Ibeje; 29 de Septiembre (San Miguel Arcángel) Xango Agandjú; 30 de Septiembre (San Gerónimo) Xango Agodo 24 de Agosto (San Bartolomé) Xango Kamucá.
MORADA DEL ORIXÁ Y LUGARES DONDE SE ENTREGAN LAS OFRENDAS: en una pedrera de playa, en una plaza cerca de las hamacas, en una pedrera de mato o de cachoeiras, calunga, tumba nueva .
RESPONDE : por justicia, juicios, estudios, todo lo que sea papeles, escritos.
XANGO: es el Orixá de la justicia, la paz y prosperidad, protege los gobernantes, estadistas justos y lealeales, también a las personas de sentimientos buenos y caricativos, domina los relámpagos, rayos y truenos, dueño del fuego.
COMIDA. Pollo y gallo blanco, cordero y carnero, palomas grises, claras, guineas.
OFRENDAS: amalá y pirón hecho con grano de pecho (falda), fariña, col gallego, 6, 12 bananas, 6, 12 caramelos envueltos en papel blanco y rojo predominando el blanco y una manzana, todo dentro de una aguidal de barro o una gamela.
COMIDAS DE SANTO (Batuque) Amalá, bananas, sagú.
UNIFORME: sus hijos usan trajes de color blanco y rojo predominando el blanco y guías de los mismos colores y en cuentas de seis (6) cada color.
FRUTAS: su fruta preferida, entre otras es la banana.
ECÓ: agua miel, banana pisada, fariña y a veces dendé.
VACIAS USADAS: gamela de madera de ceibo, aguidal de barro cocido y barnizado.
ACUTA: piedra de forma alargada y semicilíndrica
METALES: cobre, bronce, plomo.
PARTES DEL CUERPO HUMANO PERTENECIENTE AL ORIXÁ: lengua, boca, sangre, pecho, bronquios, huesos del rostro.
EQUIVALENCIAS Y SINCRETISMOS: San Cosme. Y San Damián. (Xango Agandjú Ibeje); San Miguel Arcángel, San Marcos de León (Xango Agandjú) San Juan Bautista, San judas Tandeo, San Jerónimo (Xango Agodo), San Bartolomé, (Xango Kamucá).
YERBAS: guiné, oró, levante, dinero en penca, fortuna, trébol, berro, hilos de piedra, quiebra piedra, yerba de xangó, carurú, quiebra todo, quiabo chaucha (hojas), bananero, granado, mejorama, marapuama, ipé, cacao (hojas), laurel, mejorama, jacarandá, caqui, ciprés.
LEGUMBRES Y HORTALIZAS: berro, quiabo, carurú, hongo, topinambo, garbanzo, nabo chato, nabo largo, nabo redondo, espinaca, arveja, mandioca, repollo, fruta del árbol del pan, mostrada, inhame, centeno, cebada.
HORARIO DE RECOLECCIÓN DE LAS YERBAS: de 12 a 18 has.


ODE

COLOR: azul
DIA DE LA SEMANA: lunes
SALUDO: oque bambo
NÚMEROS Y SUS MÚLTIPLOS: 07 (siete), o 13 (trece) – (03, 07, 13, 14, 21.)
ARMAS: arco y flecha, un muñeco de madera de forma masculina, cuchillo de caza, honda, hacha simple, lanza, monedas, buzios.
DIA DE FIESTA EN EL AÑO: el 20 de Enero (San Sebastián).
MORADA DEL ORIXÁ Y LUGAR DONDE SE ENTREGA LAS OFRENDAS: en un cocotero de la playa, o en un cocotero de mato.
RESPONDE POR: salud y trocas.
ODE: En África Odé significa cazador, Este Orixá tiene como principal responsabilidad con relación a la especie humana, el de garantizar la vida animal.
COMIDA: el cerdo es la comida de Odé, el cerdo tiene que ser entero, el también come pollo pintado, guineas, palomas blancas con negro, de color de teja, grises, y marron y blanco.
OFRENDAS: costilla de cerdo frita en aceite común, miamiä dulce (fariña con miel) pipocas, en una bandeja acondicionada con papel de color azul.
UNIFORME (AXO): Sus hijos usan uniformes de color azul con blanco y guías del mismo color.
FRUTAS: sus frutas preferidas entre otras son, el coco, la uva rosa, caña de azucar, banana de mato, ciruela blanca, naranja ácida.
ECÓ: agua y miel.
VASIAS USADAS: de barro barnizado, vasija de loza.
ACUTA: piedra arredondeada, de forma de un coco.
METAL: estaño.
PARTES DEL CUERPO HUMANO PERTENECIENTE AL ORIXÁ: sangre, pulmón, diafragma, intestino delgado, huesos del toráx, huesos del omoplato.
EQIVALENCIAS Y SINCRETISMO: San Sebastián.
YERBAS: guiné, oró, helecho de arroz, fortuna, palma real, coco (hojas), bananero de mato, butiazeiro, rapaziño(variedad de orquídea).
LEGUMBRES Y HORTALIZAS: papa rosada, papa blanca, palmito, inhame, cardo, cebada.
HORARIO DE RECOLECCIÓN DE LAS YERBAS: de 24 a 06 ha


OTIM

COLOR: azul y blanco y o, con rosa
DIA DE LA SEMANA: lunes.
SALUDO: oque bambo.
NÚMERO Y SUS MÚLTIPLOS: 7 (siete), o 13 (trece) – (03, 07,13,14, 21.)
ARMAS: arco y flecha, un muñeco femenino de madera, escopeta o fusil, honda, bodoque, hacha simple, lanza, monedas, buzios.
DIA DE FIESTA EN EL AÑO: 20 de Enero.
MORADA DEL ORIXÁ Y LUGARES DONDE SE ENTREGA LAS OFRENDAS: en cocotero de la playa, o en un cocotero de mato.
RESPONDE POR: salud y trocas.
OTIM: Diosa cazadora, protectora de los cazadores.
COMIDA: la cerda es la comida de Otim, la cerda tiene que ser entera, ella también come polla pintada, guineas, palomas grises, de color teja, marrón y blanco.
OFRENDA: costilla de cerda asada con miel, fariña con miel (farofa dulce) pipocas, todo en bandeja acondicionadas con papel de color azul, blanco y rosa.
UNIFORME (AXÓ): sus hijos usan trajes de color azul con blanco y algo de rosa y guías de cuentas de los mismos colores.
FRUTAS: sus frutas preferidas son; butiá, caña de azúcar, ciruela blanca, cássis, algarrobo, naranja ácida.
ECÓ: agua y miel.
VASIAS USADAS: aguidal de barro barnizado, vasija de loza o porcelana.
ACUTA: piedra arredondeada, de forma de un coco.
METAL: estaño.
PARTES DEL CUERPO HUMANO PERTENECIENTE AL ORIXÁ: diafragma, intestino delgado, pulmón, sangre, huesos del toráx y huesos de la cintura omoplatal.
EQUIVALENCIAS Y SINCRETISMO: Santa Bernardita.
YERBAS: guiné, oró, levante, helecho de arroz, fortuna, lirio. Coco (hojas), palma imperial, bananera de mato, rapaziño (variedad de orquídea), albahaca, cambará, caraguatá.
LEGUMBRES Y HORTALIZAS: papa blanca y rosada, palmito, cardo inhame, cebada.
HORARIO DE RECOLECCIÓN DE LAS YERBAS: de 24 a 06 has.


OBA

COLOR: naranja
DIA DE LA SEMANA: martes.
SALUDO: Exo.
NÚMERO Y SUS MÚLTIPLOS: 08 (ocho) –(04, 08, 16, 32.)
ARMAS: navaja, rueda de madera, espada, oreja, un aro, hoja de afeitar, monedas, buzios.
DIA DE FIESTA EN EL AÑO: 25 de Noviembre (Santa catalina), 29 de Julio (Santa Marta).
MORADA DEL ORIXÁ Y LUGARES DONDE SE ENTREGA LAS OFRENDAS: en un cruce de caminos abiertos, en un mato, en una higuera, al costado de una rueda, al costado de una hilandería, en camino de pinos, en un sendero.
RESPONDE POR: enfermedades de los oídos (supuraciones, sorderas), salud, separaciones, limpiezas, endulzamientos infidelidad.
OBA: Orixá femenina del panteón yoruba, es de características guerrera y posesiva, tercera esposa de Xangó una de la más fiel y sufrida ya que tuvo muchos padecimientos en esa unión.
COMIDA: cabrita mocha (sin cuernos), de cualquier color menos negra, gallina de cogote pelado, de cualquier color menos negra, o gallina de color ceniza o gris, guineas, palomas pintadas blanca y negra, o blanca y marrón, de color teja, ceniza o blanca.
OFRENDA: mazamorra colorada, poroto tape hervido, lentejas hervidas rehogadas en aceite y perejil por arriba, maíz colorado hervido despuntado (axoxó), coco en tiras, gelatina de ananá, en bandeja acondicionada con papel de color naranja y blanco.
COMIDAS DE SANTO (Batuque) axoxó, lentejas, ananá relleno de frutas cortadas, gelatinas de ananá y frutilla, caramelos envueltos en papel de color naranja, tortas decorada con el emblema del Orixá.
UNIFORME (AXO): sus hijos usan uniformes de color naranja y blanco y guías de cuentas de los mismos colores.
FRUTAS: sus frutas preferidas entre otras, son el ananá, la ciruela negra, uva rosada, la granada.
ECÓ: agua y miel, agua del ananá y miel y pétalos de flor naranja o rosa china (ibiscus) o rosa rosada o anaranjada.
VASIAS: aguidal de barro cocido barnizado, vasija de porcelana o loza.
ACUTA: piedra en forma de una oreja.
METALES: estaño, cobre.
PARTES DEL CUERPO HUMANO PERTENECIENTE AL ORIXÁ: orejas, apéndice, manos, sangre, huesos de las manos.
EQUIVALENCIA Y SINCRETISMO: Santa Catalina, Santa Marta.
YERBAS: guiné oró, helecho de arroz, fortuna, espárrago, lazos de amor, abacaxí (hojas), ajo, café (hojas), zalzaparrilla, perejil, rosa de color rosado o anaranjado, espada de Santa Catalina, caña del monte, granado, ortiga, jacarandá, ciruelo, yerba mate.
LEGUMBRES Y HORTALIZAS: calabaza, cebollino, cebolla, coliflor, ajo, perejil, avena, maíz partido colorado.
HORARIO DE RECOLECCIÓN DE LAS YERBAS: de 18 a 24 has.


OSSANHA

COLOR: verde y amarillo.
DIA DE LA SEMANA: lunes.
SALUDO: eu, eu.
NUMERO Y SUS MÚLTIPLOS: 7 (siete) - (07, 14, 21.)
ARMAS: un pie de madera, un muñeco de madera, de forma masculina, con una sola pierna, un par de muletas, higuera de Ossanha de metal con buzios, monedas, buzios.
DIA DE FIESTA EN EL AÑO: 16 de Agosto (San Roque), 10 de Julio (San Cristóbal).
MORADA DEL ORIXÁ Y LUGARES DONDE SE ENTREGA LAS OFRENDAS: en coquero del mato o de la playa o en un árbol frondoso.
RESPONDE POR: salud, enfermedades de los huesos, dinero.
OSSANHA: Es el dueño y señor de los vegetales que crecen en forma natural, es uno de los Orixás más importante del Panteón Yoruba. Dios de las plantas medicinales y litúrgicas, su importancia es fundamental, pues ninguna ceremonia puede ser realizada sin su participación, es el poseedor del axé de hierbas, fuerza o poder imprescindible hasta para los mismos dioses, no nos olvidemos que se deben quemar hierbas para efectuar la defumación y los comienzos religiosos de los africanistas son realizados con baños de hierbas maceradas.
COMIDA: cabrito con aspas, entero cualquier color menos negro, gallo ripiado o cogote pelado de cualquier color menos negro, gallo bataráz, palomas pintas, blancas y negras, marrón, color de teja, gris o blancas.
OFRENDAS: opete (puré de papas) en forma de pera o de pie sobre hoja de tártago, lenguiza (chorizo blanco hervido y huevo duro, a veces ambos fritos), gallo asado con fariña.
COMIDAS DE SANTO (Batuque) lenguiza hervida y lenguiza frita, huevos duros, bastoncitos, emparedados, zapallitos de tronco rellenos,
Higos al natural, caramelos envueltos en papel de color verde y amarillo, tortas con el emblema del Orixá.
UNIFORME (AXO): Sus hijos usan trajes de color verde y amarillo y guías de los mismos colores.
FRUTAS: higo negro, limón, cacao, mamón, durazno, palta, níspero, ciruela amarilla, uva blanca, cerezas, almendra.
ECO: agua y miel, papa pisada (opete) con agua y fariña y dendé.
VASIAS USADAS: Aguidal de barro, vasija de loza, o de vidrio, un casco de tortuga, un casco de coco.
ACUTA: Piedra en forma de pie, (acuta de piedra ”médico”, de madera “curador”).
METALES: Níquel, cobre amarillo, latón.
PARTES DEL CUERPO HUMANO PERTENECIENTES AL ORIXÁ: pies, piernas, muslos, sangre, huesos de los pies.
EQUIVALENCIAS Y SINCRETISMO: San Cristóbal(cuando su adjunto es con Iemanjá Bocí), San Roque, (cuando su adjunto es con Oxum Ademun), San Manuel.
YERBAS: Guiné, oró, levante, dinero en penca (helecho de arroz), fortuna, ondas de mar (verde), palta (hojas), abricó (especie de damasco), berro, alcaucil (hojas), lechuga, achicoria, papa (hojas), aprieta caballo, durazno (hojas), níspero,(hojas), álamo, tabaco, higuera.
LEGUMBRES Y HORTALIZAS: Lechuga, papa blanca, papa rosa,
Papa violeta, zanahoria blanca, zanahoria amarilla, zanahoria naranja
Berro, achicoria, aceituna, chucrut, palmito, fruta del pan, sorgo.
HORARIO DE RECOLECCIÓN DE LAS YERBAS: de 00 a 06.


XAPANÁ

COLOR: Rosa y negro, violeta.
DIA DE LA SEMANA: miércoles.
SALUDO: abao.
NÚMEROS Y SUS MÚLTIPLOS: 09 (nueve) – (03, 09,18,27)
ARMAS: Una escoba, una pipa, una guadaña, látigo de crin de
Caballo, revolver, chicote, monedas.
DIA DE FIESTA EN EL AÑO: 23 de Febrero (San Lázaro) Xapaná Sapatá, 02 de Noviembre (Fieles Difuntos).
MORADA DEL ORIXÁ Y LUGARES DONDE SE ENTREGA LAS OFRENDAS: En un mato, debajo de un árbol frondoso o de espinas (cardos), en un basural, en una higuera.
RESPONDE POR: Salud, llagas, epidemias, enfermedades de la piel,
Limpiezas por duelo, a personas y casas.
XAPANÁ: Es el Orixá de las pestes, viruela y especialmente de las epidemias, no sólo las causa, sino que es le único que domina los secretos para curarlas. Es el médico de los pobres, que cura y cuida a los sin recursos.
COMIDAS: Pollo y gallo bataráz o rojo oscuro, cordero y carnero, palomas pintadas blancos y negros o blanco y marrón, color de teja, ceniza o blanco, también él come boi (ternero).
OFRENDAS: maíz tostado, maníes tostados, porotos negros tostados,
Pipocas que se acaramela juntos con los granos, higos negros, coco, moras, harina de maní pisado con fariña y azúcar, gallo asado con fariña, opete de papa con cáscara, carne sin hueso, sin grasa, hígado.
COMIDAS DE SANTO (Batuque) farrabude, remolachas hervidas cortadas en rodajas y atemperadas con cebolla y morrón picado, batapa.
UNIFORME: Sus hijos usan trajes rojos y negros, rosado y negro, violeta y guías de los mismos colores.
FRUTAS: Pasionaria, palta, cactus, ciruela negra, uva negra, uva moscatel, mora negra, cereza negra, coco, porongo, cacao, almendra, higo negro.
ECO: Agua, dendé, fariña, ceniza y sal gruesa, carbones.
VACIAS USADAS: Aguidal de barro, cáscara de coco, un porongo, en
Una vacía de loza.
ACUTA: Piedra en forma de un tejido vejigoso, o en forma de viruela de color oscuro.
METALES: Plomo.
PARTES DEL CUERPO HUMANO PERTENECIENTES AL ORIXÁ: Piel, intestino grueso, ano, sangre, vejiga.
EQUIVALENCIAS Y SINCRETISMO: Jesús Crucificado, Ntro. Señor de la Paciencia, San Lázaro.
YERBAS: Guiné, oró, levante, dinero en penca (helecho de arroz), fortuna, barba de palo (cipo cabelludo), ondas de mar (colorado),
Ajenjo, congorosa, palta, (hojas), maní (hojas), tuna, café (hojas), berenjena violeta (hojas), hinojo, mastuerzo, ortiga, chirca, carqueja,
parra.
LEGUMBRES Y HORTALIZAS: Mastuerzo, remolacha violeta, poroto negro, poroto blanco, poroto violeta, ají pimiento, maní, aceituna, verdolaga, hinojo, centeno, maíz pisingallo, habas.
HORARIO DE RECOLECCIÓN DE LAS YERBAS: de 18 a 24 hs.


OXUM

COLOR: Amarillo claro (Panda), Amarillo huevo (Ademun), amarillo dorado (Adocó).
DIA DE LA SEMANA: Sábado.
SALUDO: Ie ieo.
NUMEROS Y SUS MULTIPLOS: 08 (ocho) – (04, 08, 16, 32.)
ARMAS: Espejo, peine, corazón de oro, dorado o de latón amarillo, escaramujo, luna creciente, aros, monedas de oro, doradas o de latón amarillo, abanico, monedas, buzios.
DIA DE FIESTA EN EL AÑO: (N.S. de Fátima) Oxum Epandá Ibeje, 08 de Diciembre (Inmaculada Concepción) Oxum Epandá, 16 de Julio (Nuestra señora del Carmen) Oxum Olobá, 24 de Septiembre (Nuestra Señora de la Merced), 15 de agosto (Asunción de la Virgen) Oxum Adocó.
MORADA DEL ORIXÁ Y LUGARES DONDE SE ENTREGA LAS OFRENDAS: Al costado de una playa de agua dulce o salada, en una plaza, próximo a los juegos, en una cascada, o al costado de una catarata, en una piedra junto a la playa, debajo de un cocotero.
RESPONDE POR: Endulzamientos de todo tipo, dinero, amor, unión de familias, embarazos. Las mujeres que desean ser madres, se dirigen a Oxum pues ella realmente controla la fecundidad.
OXUM: Hija de Oxalá e Iemanjá. Su dominio la belleza y la maternidad, dueña del oro. Es la divinidad del río del mismo nombre que corre en Nigeria, en las regiones de Igexa y Ijebu. Segunda mujer de Xangó, Es el Orixá de las aguas dulces, su reino son los ríos, arroyos, cascadas y fuentes
COMIDA: Polla y gallina amarillas, cabra clara, guineas, palomas marrones, o de color teja, o blancas y marrones, blancas.
OFRENDAS: Mazamorra amarilla cocida y sazonada con miel, harina de maíz revuelta con miel (mia-mia), manzana verde marcada en cuatro partes, yema de huevo duro.
COMIDAS DE SANTO(Batuque) mazamorra amarilla, dulce de zapallo, zapallo en almíbar, acarajé, duraznos al natural, quindin, flan, caramelos envueltos en papel amarillo, yemitas, melón, tortas decoradas con el emblema del Orixá.
UNIFORMES: Sus hijos usan trajes de color amarillo y dorado y guías del mismo color.
FRUTAS: Sus frutas preferidas son entre otras, el melón, la bergamota, la mandarina, el durazno, los coquitos, la ciruela amarilla, la uva blanca, el damasco, la manzana verde, los dátiles, mamón, mango.
ECO: Agua, miel, monedas, perfume, pétalos de flores amarillas, yema de huevo crudo.
VACIAS USADAS: Aguidal de barro, barnizado, vasija de loza, vidrio o cristal.
ACUTA: Piedra en forma arredondeada, de color amarilla y o, con cristales.
METALES: oro, cobre amarillo, latón.
PARTES DEL CUERPO HUMANO PERTENECIENTES AL ORIXÁ: Corazón, útero, sangre, ovarios, antebrazos, manos, huesos de ambos, y huesos de la cintura pélvica.
EQUIVALENCIAS Y SINCRETISMOS: Ntra. Señora de Fátima, Oxum Epandá Ibeje; Ntra. Señora de Lourdes, Inmaculada Concepción, Das Gracias, De Luján, Sagrado corazón de María, Oxum Panda; N. S. Aparecida, Oxum Ademun; N. S. del Carmen, Oxum Olobá; N. S. del Escapulario, N. S. de Pompeya, Oxum adobo.
YERBAS: Guiné, oró, levante, fortuna, dinero en penca(helecho de arroz), romero, mimo de Venus, lavanda, jazmín, lirio, amor perfecto(lazos de amor), poléo, sándalo, calabaza(hojas), arroz(hojas), helecho plumoso, melón (hojas), rosa amarilla, salvia, tomate(hojas), hortensia, verbena, trébol, violeta, junco, albahaca
LEGUMBRES Y HORTALIZAS: Col de manteca, maíz partido amarillo, zanahoria blanca, zanahoria amarilla, tomate, calabaza, melón, arroz.
HORARIO DE RECOLECCIÓN DE LAS YERBAS: 12 a 18, Oxum Panda y Ademun, 06 a 12 Oxum Adobo.


IEMANJÁ

COLOR: Celeste
DIA DE LA SEMANA: viernes
SALUDO: Omío, Omío Odoia.
NÚMEROS Y SUS MÚLTIPLOS: 8 (ocho), 4, 8, 16, 32.
ARMAS: Un ramo de flores, una barca, una estrella de mar, un ancla, joyas de plata, caballito de mar, media luna, cometa, remos, perlas (collar), madre perla (caracol), escaramujo, timón, anillos de piedras preciosas, aros, pulseras.
DIA DE FIESTA EN EL AÑO: 02 de Febrero.
MORADA DEL ORIXÁ Y LUGARES DONDE SE ENTREGA LAS OFRENDAS: A la orilla de la playa de agua salada o dulce.
RESPONDE POR: Endulzamientos de todo tipo, por maternidad y fecundidad, relacionado con familia, salud y amor.
IEMANJÁ: Diosa madre, reina de las aguas y de los mares, es la madre de todos los Orixás, a ella pertenece también la fecundidad, es protectora de los pescadores y de los navíos.
COMIDA: Palomas blancas, polla y gallina blancas, oveja (Bocí, Bomí), carnero (Nana Borocum), guineas.
OFRENDAS: Mazamorra blanca con: miel, rehogada con perejil y aceite común, rehogada con perejil y cebolla y o cebolla de verdeo, cocadas, pescado frito.
COMIDAS DE SANTO (Batuque) mazamorra blanca, sandía, amalá, pescado al horno, pescado frito, cocadas, uvas, caramelos envueltos en papel de color celeste, tortas decoradas con el emblema del Orixá.
UNIFORME: sus hijos usan, trajes celestes y azul claro, guías de color celeste y transparentes (para Nana Borocum).
FRUTAS: Sus frutas preferidas entre otras son: la sandía, el coco, la ciruela blanca, la uva blanca, el níspero, la cereza, vainilla.
ECÓ: Agua y miel, perfume y flores azules, agua de mazamorra.
VACIAS USADAS: aguidal de barro barnizado, vasija de loza, vidrio o cristal tipo ensaladera.
ACUTAS: Piedra brillante de color azul o lila y o blanca de diversas formas la más común arredondeada, (amatistas.)
METÁLES: Plata y estaño.
PARTES DEL CUERPO PERTENECIENTE AL ORIXA: Vesícula, hígado, testículos, vello, cabello, huesos de la cintura pélvica y de los brazos.
EQUIVALENCIAS Y SINCRETISMO: se representa como Stella Maris, Nuestra Señora de los Navegantes, Santa Ana.
YERBAS: oró, guiné, levante, dinero en penca (helecho de arroz) fortuna, hortensia, lavanda, lechuga, lazos de amor, violeta verbena onda de mar (verde y rojo) jazmín, junco malva rosa.
LEGUMBRES Y HORTALIZAS: lechuga, cebolla, cebollino, poroto blanco, poroto de soja, habas, achicoria, alcaucil, perejil, yuyú (papa del aire), avena, maíz partido blanco.
HORARIO DE RECOLECCIÓN DE LAS YERBAS: 06 a 12 hs.


OXALA

COLOR: blanco.
DÍA DE LA SEMANA: el domingo (Oxolufá), el miércoles,(Oxanguián).
SALUDO: Epa o Babá, Epa ó.
NÚMEROS Y SUS MÚLTIPLOS: 8 (ocho), 4, 8 16 32.
ARMAS: Oxanguián un globo terráqueo, Oxolufá un bastón: joyas de platas escaramujo, sable, una estrella de 8 puntas, mortero de madera, paloma de plata o de metal, sol; (Oromilaia) un par de ojos de vidrio.
DIA DE FIESTA EN EL AÑO: 19 de Marzo (San José) Oxalá Jobocum, 25 de diciembre, (Natividad de Nuestro Señor) Oxalá niño, 13 de diciembre (Santa Lucía) Oxalá Oromilaia.
MORADA DEL ORIXÁ Y LUGARES DONE SE ENTREGA LAS OFRENDAS: A la orilla de la playa de agua dulce o salada, en una corriente, en un río con piedras.
OFRENDAS: Mazamorra blanca, acazá de maizena, arroz con leche, merengues y cocadas.
RESPONDE POR: Limpiezas en general, abafamientos de cabezas, servicios para la mente.
OXALÁ: Es considerado y respetado como el mayor de todos los Orixás del Panteón africano. Simboliza la paz y es el padre mayor de nuestra Naciones Religiosas. Tiene diversas representaciones como viejo y mozo. Es calmo, sereno, pacificador y es el criador, por lo tanto es respetado por todos los Orixás de todas las Naciones. A Oxalá le pertenecen los ojos, que ven todo.
COMIDA: Palomas blancas, polla y gallina blanca, cabrita blanca ganso, guineas.
COMIDAS DE SANTO (Batuque) mazamorra blanca con leche, acarajé, acazá, cocadas, buñuelos de acelga, porotos blancos rehogados , arroz con leche, acarajé, acazá, peras al natural, caramelos envueltos en papel de color blanco, tortas decoradas con el emblema del Orixá.
UNIFORMES: Sus hijos usan trajes de color blanco, solamente y guías de color blanco neutro, para Oxalá Jobocum. y blanco y negro cuentas de 2 en 2, para Oxalá Oxanguián).
FRUTAS: Sus frutas preferidas son el coco, las peras, la lima, el pomelo, el durazno blanco, el limón, la nuez, la vainilla, el dátil.
ECO: agua, miel, perfume y dos o cuatro flores blancas.
VASIAS USADAS: alguidar de barro barnizado, vasija de loza, vidrio o porcelana.
ACUTA: piedra blanca traslúcida o blanca lechosa redondeada en forma de corazón para el mozo y en forma de huevo alargado para el viejo.
METALES: Plata y oro.
PARTES DEL CUERPO HUMANO PERTENECIENTES AL ORIXÁ: Ojos médula, bazo, riñón, sangre, huesos del cráneo.
EQUIVALENCIAS Y SINCRETISMOS: Oxalá Obocum, Olocum, (niño Jesús de Praga), Oxalá Dacum (Sagrado Corazón de Jesús), Oxalá Jobocum (San José), Oxalá Oromilaia (santa Lucia), Oxalá Imperio (Divino Espíritu Santo ^*La Paloma Blanca *^).
YERBAS: Guiné, oró, levante, dinero en penca (helecho de arroz), fortuna, romero, jazmín, lirio, árnica, rosa blanca, junco, trigo (hojas).
LEGUMBRES Y HORTALIZAS: Acelga, habas, lentejas, garbanzo, poroto blanco, trigo, maíz partido blanco, poroto tape.
HORARIO DE RECOLECCIÓN DE LAS YERBAS: de 06 a 12 horas.

ORIXA OBA

Tercera esposa de Xango, según cuentan algunos Itan que es la mas vieja, la más envidiosa y conflictiva, perteneciente a la Nación de Nago Gégé también.Metales:Estaño y Cobre.Día de la semana:Lunes y su fiesta en el año es el 25 de noviembre.El Arma preferida:Navaja y Espada.Fruta preferida:El Ananá.Este Orixa femenino caracteriza a la mujer engañada, traicionada, dejada de lado aun cuando se esfuerza por verse bien y agradar a los demás, es un Orixa muy celoso de una furia incontenible y un poder de lucha admirable, su culto tiene mucha fuerza a orillas del río que lleva su nombre en Nigeria.Esta relacionada con el carácter introvertido, rencoroso de fuertes reacciones, es dueña del corte, la navaja le pertenece, por considerar que es un elemento utilizado por esta para cortarse la oreja y servirle a su esposo Xango en un Amalá el cual el lo desprecio. Es una amazona consumada dado que lucha junto a Xango cuando el se lo pide ó junto a Ogum en algunas ocasiones por eso ella también utiliza una espada que le fue otorgada por Ogum; Guardiana de todo lo que le pertenece ya que es muy apegada a sus bienes materiales, trabajadora incansable de todas las cosas que significan la casa, el orden, la limpieza y demás por eso también se le otorga la Rueca, la Maquina de coser, también Agujas, Rueda de Madera, Tijera(tizora), Monedas y Buzios.Los elementos confeccionados en cuero a mano que sirva para la elegancia de la mujer, todas las prendas de vestir confeccionadas a mano, esto último es debido a que después de haberse cortado la oreja derecha para servirle el Amalá a Xango, luego de que le la desprecio llamándola mujer fea, ella trata en todo momento de cuidar su apariencia esforzándose al máximo por verse bien, de ahí su saludo Exo(que significa verse bien).Come Cabrilla mocha sin aspas de cualquier color menos negro, Gallina de pescuezo pelado(polacas)de cualquier color menos negro, también Gallinas de color ceniza ó grises sino se encontraran polacas, Palomas grises, casal de Gallinas Angoleñas color ceniza, Peces sin escama tipo pintado.Legumbres y Hortalizas:Calabaza, Cebollita, Ajo, Espárrago, Cebolla blanca, Salsa, Avena, Coliflor.Es Orixa de Dende, su color preferido es el Rosado y Marrón, su Ocuta es un canto rodado con forma de oreja. Fruta Preferida:Ananá, Ciruela negra, Uva rosada, Coco, Granada, Cherimola.Partes del Cuerpo:Orejas, Apéndice, Manos, Huesos de la mano, Sangre.

Lugares de Despacho:A orillas del río preferentemente rápido, Mato verde, Crucero en el mato, e encrucijada de calle, al pie de una higuera, orilla de río fangoso, arena secaSu cuenta por nuestro lado: Es 7 cuando se le llama a guerrear.Por su carácter especial es un Orixa muy comprensible a los problemas del ser humano dado que la experiencia de amor le sirvió para comprender lo que es luchar por lo que uno quiere o ama.

BUDIN DE PAN CON PASAS Y MEMBRILLO IDEAL PARA COMPLEMENTAR CON ORIXA BARA

Budín de pan con pasas de uvas y membrillo

Ingredientes

1 k pan
3 huevos
300 gs azúcar
c/n leche
300 gs dulce de membrillo
100 gs pasas de uvas

Pasos

Desarmar el pan en trozos bien pequeños y mojarlos con la leche. Dejar reposar un poco para que se hidrate bien el pan.
Incorporarle el azúcar y los huevos y mezclar bien con las manos.

Colocar el dulce en trozos y las pasas de uvas e incorporar todo nuevamente.

Hacer caramelo y colocar en una budinera una vez hecho esto volcar la mezcla en la budinera. Y llevar a horno unos 45 a 1 hora más o menos.

Colocar en bandeja con agua al baño maría. Controlar cada tanto que no haga falta agregar un poco más de agua.

Sacar del horno desmoldar, dejar enfriar y luego cortar.

TIPS. Puede usarse una asadera rectangular para el mejor corte al momento de compartir y asi poder cortarlo en cubitos parejos.

CROQUETAS DE VERDURAS Y QUESO

Ingredientes

• 100g de espinacas
• 100g de queso parmesano rallado
• ½ taza de leche
• ½ taza de granos de maíz
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de harina
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• Pan rallado c/n
• Harina c/n
• Huevos c/n
• Sal y pimienta negra molida c/n

Elaboración paso a paso

1. Para hacer las croquetas de verdura y queso, deberás pelar la cebolla y los dientes de ajo, y picar ambas cosas.

2. Coloca ambos ingredientes en una sartén con un poco de aceite y deja cocinar durante unos tres minutos.

3. Agrega la zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños al igual que el pimiento verde. Sazona al gusto y cocina durante cinco minutos más.

4. Lava las espinacas y quítales los tallos. Pícalas y colócalas en la sartén. Cocínalas durante un par de minutos con la sartén tapada.

5. Pon en un recipiente la harina y la leche. Vierte en la sartén y salpimienta al gusto. Lleva a fuego suave durante 15 minutos.

6. Añade el queso parmesano rallado y los granos de maíz; mezcla y pon la masa de las croquetas en una fuente amplia.

7. Unta la superficie con aceite y deja enfriar. Forma las croquetas de verdura y queso, pasa por harina y huevo batido y pan rallado.

8. Cocina las croquetas de vegetales en el horno o fríelas en abundante aceite.

CROQUETAS DE ATÚN

Ingredientes:

• 2 latas de atún en trozos o lomillos de atún
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 1 pimiento rojo
• 1/2 kg. papas 
• Pan rallado
• ½ taza de agua
• 1 cubo de caldo de pollo
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Elaboración paso a paso

1. Lava las papas y colócalas con cáscara dentro de una olla con abundante agua. Cocina hasta que estén blandas y al retirarlas pélalas y písalas para obtener un puré de papas.
2. Pica la cebolla y rehógala en la sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente, añade el pimiento rojo cortado en cubos. Agrega el agua, el cubo de pollo y cocina hasta que el pimiento se ablande.
3. Escurre los vegetales y combínalos con el atún, el huevo y el puré de patata. Salpimienta al gusto y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
4. Forma bollitos de igual tamaño y aplasta para conseguir la forma ovalada.
5. Pasa las croquetas de atún por pan rallado y fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas de ambos lados.
6. Deja escurrir en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

TARTA DE FRUTAS

TARTA DE FRUTAS Esta receta les servirá para complementar en 

cualquiera de las tres lineas. ya se para Batuque - Umbanda - 

Kimbanda 

Ingredientes

Para la masa:

500g de harina leudante

300g de mantequilla a punto pomada

200g de azúcar

1 huevo

3 yemas

1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno

500ml. de leche

3 yemas de huevo

120g de azúcar

Ralladura de 1 limón

1 cucharadita de extracto de vainilla

40g de fécula de maíz

Para decorar
2 puñados de frambuesas

2 mitades de melocotón o durazno en almíbar

1 puñado de fresas

3 kiwis

Mermelada de cualquier sabor

Elaboración paso a paso

Elaboración de la masa

Mezcla todos los ingredientes de la masa en un recipiente con la ayuda de tus dedos y amasa durante algunos minutos.
Posteriormente, lleva la masa de la tarta de frutas a la nevera tapada y deja reposar al menos 30 minutos.
Cuando transcurra ese período de tiempo, retira y cubre un molde de tarta con mantequilla y después con la masa estirada. Pínchala con un tenedor y lleva a horno medio hasta que esté dorada.

Elaboración del relleno

En un cuenco bate las yemas junto con el azúcar, la mitad de la leche, la fécula de maíz y la ralladura de limón.
Vierte el resto de la leche y lleva a ebullición hasta que la crema espese. Recuerda revolver constantemente con las varillas.
Una vez espesa, deja enfriar la crema pastelera en la nevera y agrega el extracto de vainilla.

Armado y decoración

Coloca la crema pastelera sobre la masa de la tarta horneada y esparce hasta cubrirla por completo.
Decora la tarta de frutas desde afuera hacia adentro, es decir, coloca primero en todo el borde las frambuesas, después algunas rodajas de kiwi, durazno o melocotón en almíbar cortado en cuartos y finaliza alternando fresas y kiwis nuevamente.


Pincela la superficie de las frutas con mermelada o gel de brillo 

Kimbanda receta de BRAZO CIGANO - GITANO

BRAZO CIGANO 

Ingredientes:

     -   1 plancha de bizcocho para brazo de gitano 
     -   1 Paq. gde de crema chantilli
     -   3 cucharadas soperas de queso mascarpone
     -   400g de frutillas

     -   Almibar para remojar el bizcocho (1 vaso de agua , 3-4 cucharadas soperas de  azúcar y,una copita de ron puestos a hervir durante 2 minutos)

BRAZO DE FRUTILLAS CON CHANTILLI

Aunque parezca un poco larga, es muy fácil y si dejas el bizcocho hecho el día de antes, solo tendrás que rellenarlo.


Desenrollamos el bizcocho y lo humedecemos con el almíbar.

Lavamos las frutillas, las secamos y las partimos en trocito, reservamos algunas enteras para la decoración.
Montamos el chantilli y cuando esté compacta le ponemos las tres cucharadas de queso mascarpone y batimos un poquito mas hasta que se integre del todo. 


La mitad del chantilli la ponemos para rellenar el brazo y la extendemos encima del bizcocho, ponemos las frutillas cortadas encima de la nata.

Enrollamos el brazo con cuidado y bien apretado.

El resto de la nata lo ponemos en una manga pastelera y cubrimos el brazo por encima.


Lo decoremos con las frutillas que hemos reservado.

Kimbanda - Salpicòn de Pirú Agridulce para el Pueblo Cigano

Ingredientes:

Carne de pavo

Pasas de uvas

Pasas de ciruelas

Morrón rojo, verde, amarillo

Cebollas

Aceitunas

Menta

Albahaca

Huevos Duros

Sal, pimienta, condimento verde, ajo y perejil

Aceite, vinagre cantidad necesaria

Miel

Vino blanco dulce.

Preparación:

Condimentaremos la carne del pavo (Pirú) y lo untaremos todo con miel lo dejaremos marinando unas horas con los condimentos que allan elegido un una asadera con 1 taza de vino blanco dulce y luego lo pasaremos a cocinar al horno, a la plancha, o la wook cuando lo tengamos a punto bien cocido lo dejaremos enfriar para luego desmenuzar en trocitos bien finitos como es un clásico del salpicón. 

Por otro lado Hidrataremos las pasas de uva y de ciruelas en un bols con un poco de vino blanco dulce. 

Mientras el Pirú se enfría y se hidratan las pasas, pasaremos a cortar los vegetales todos irán en julianas finitas, la menta y la albahaca la podemos cortar con la mano para evitar se oxide rápidamente y con la forma que deseemos. colocamos todo esto en un bols le agregamos u poquito de aceite y vinagre y salpimentamos. 

Tomamos una linda fuente o bacía mezclamos todos los ingredientes juntos a la ves y decoramos colocando huevo duro y aceitunas verdes.

Tips: si notaron que el pavo les quedo muy seco preparar una salsa para agregarle opción reducir 1 tasa de vino blanco dulce con 3 cdas de miel y el juego de 1 naranja. formar una salsa liquida y cuando este fría agregarla al plato terminado. 

KIMBNADA - PAQUTITOS DE PESCADO - REINO DE MAR

PAQUETITOS DE MAR

Para las crepes:

200 ml. de leche, 100 gr. de harina, 2 huevos, 1 cucharada de hierbas frescas (cebollino, perejil, eneldo, …), 10 gr. de mantequilla y sal. Para el relleno: 500 gr. de pescadilla, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 100 gr. de salsa de tomate, 100 gr. de nata líquida, 1 cucharada de brandy, aceite de oliva y sal.

Preparación:

Preparamos los crepes mezclando todos los ingredientes con la batidora, menos la mantequilla, que añadiremos al final, previamente derretida.

Engrasamos una sartén antiadherente con mantequilla y ponemos la masa justa para cubrir la superficie. Dejamos que se dore, le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado. Repetimos la operación hasta terminar toda la masa.

Para preparar el relleno, limpiamos la pescadilla de piel y espinas y la ponemos a hervir en agua con sal. Cuando esté hecha, escurrimos y reservamos.

En una cazuela con aceite de oliva, sofreímos la cebolla y los ajos picados finamente. Cuando estén pochados, añadimos el brandy y dejamos que reduzca. Incorporamos después la pescadilla troceada y la salsa de tomate. Rehogamos unos minutos y añadimos la nata líquida, cocinando a fuego lento hasta que reduzca un poco. Ponemos al punto de sal y retiramos de fuego.


Ponemos un poco de relleno en el centro de cada crepe, unimos los extremos para cerrarlo y los atamos con un trozo de puerro o cebollino como si fueran saquitos. por ultimo le damos un golpe de horno caliente para que emparegen su color y le den sequedad a la masa osea que quede un piquin crocantes.

KIMBANDA - PUDIN DE PESCADO - REINO DE MAR

PUDIN DE PESCADO INGREDIENTES ½ kg. de pescado

8 palitos de cangrejo

250 ml. de nata líquida

3 latas de atún en aceite vegetal

tomate frito

6 huevos

mantequilla

pan rallado

pimienta y sal

al gusto. Comenzamos cociendo el pescado. Una vez esté bien cocido, escurrimos bien y desmigamos. Untamos los moldes que vayamos a usar con una pizca de mantequilla y de pan rallado. En un bol batimos los huevos y la nata con el pescado desmigado, los palitos de cangrejo cortados en trocitos y el atún bien escurrido. Cuando formen una crema homogénea, añadimos un poco de tomate frito. Salpimentamos al gusto y removemos bien. Ahora, vertemos en los moldes elegidos y ponemos al baño maría al horno unos 50 minutos (aproximadamente) a 170 grados. Dejamos que se enfríe y desmoldamos.